L'ITALIE DANS L'ASSIETTE TRAITEUR SNACKING TRATTORIA EPICERIE le snacking & La trattoria pour manger sur le pouce ; l’épicerie pour vous confectionner un vrai repas transalpin et le traiteur, pour l’emporter déjà prêt ou à finir de mijoter chez vous. Produits frais (anti pasti, pâtes maison, plats cuisinés, fromage & charcuterie dolce…). Réalisation de cocktails, buffets, repas. .. On vous dit tout à la rubrique" infos générales". Pour recevoir nos articles : facile, il suffit de vous abonner. Et aussi sur facebook.
Si la pizza est née à Naples, l'invitée de l'émission en vient aussi. Et l'invitée est....Alba Pezone, dont on vous a souvent parlé. Déjà à Italic, nous avions pensé la faire venir et Pierre devait participer à un de ses ateliers le mois derniers. Atelier...
Voilà de quoi nous réjouir ! Je me demande ce qu'en aurait pensé mon arrière grand-père- le roi de la pomme de terre nouvelle dont j'avais la primeur; plus encore le père de Pierre, jardinier de son métier... A partir de 11hoo et toute la journée pour...
Un coup d'oeil à l'album photo intitulé "cherchez l'intrus " introduit le sujet. 1ere piste : une pizza aux pommes de terre. Damned, le ver est dans la pomme ! Horreur aurez-vous pensé : ils ont osé, ceux là même qui prétendaient respecter la pizza- la...
Le snacking est fermé pendant les congés scolaires mais la trattoria reste ouverte pour un déjeuner gourmand, comme cette lasagne dont la pâte aux noisettes et figues s'accomode d'une crème truffée, champignons (cèpes et rosés) et speck ou ces ravioli...
Qu’ils soient légers et fruités pour ceux qui viennent du Nord, plus généreux à mesure que l’on descend au Sud : ils ont du caractère et sentent bon le soleil. Nos préférences vont pour les rouges du Sud, aux arômes puissants, aux belles couleurs grenat....
Avec les beaux jours, le basilic fait son retour : effeuillé sur les tomates mozzarella ( ou burrata), en pesto sur les pâtes, les bruschette ou la pizza...quelle saveur. Un régal dans les muffins que voici ! Pour votre pesto, vous aurez besoin de : un...
Comme nous sommes encore proches de Pâques : on fait les cloches tiens ! (elle était facile celle-là !) Et nous peaufinons nos essais pour la composition de nos pâtes fraîches semoule ET véritable farine de blé dur breton de la minoterie Dréan à Kerchopine....
lu dans l'édition du canard de cette semaine à propos du limoncello, cette déclaration d'un candidat à la présidentielle : ".../...il me met par terre instantanément sans que je m'en aperçoive. Le pouvoir est un alcool de ce type " Bigre !! champignons...
Nous en avons profité de la pause estivale pour passer notre CAP petite enfance mention NN (nonna & nonno) et obtenu le triple A tant convoité, validé par Gino (prononcer Djino, accent tonique sur la 1ère syllabe) du haut de ses 5 mois... Les ouacances...
C'est un fromage de vache fabriqué dans les Pouilles et qui s'apparente à une mozzarella qui aurait abusé de crème ! Nous l'avons proposé en dégustation et même sur les pizza (heureux veinards qui en ont eu l'exclusivité).Elle se déguste nature, ou bien...
Des citrons (presque) aussi gros que les aubergines violettes ?... C'est parce qu'il s'agit de cédrats en provenance de Sicile. Impossible de mettre la main dessus jusqu'à cette bonne trouvaille à la Coop Bio. Un conseil : se munir d'outils adéquates...
Quel est donc leur secret à ces deux là (Jaoui-Bacri) qu'ils parviennent- au bout du conte ou compte- et ce, en dépit de thèmes peu amènes ( la solitude, la mort, la séparation, l'échec...), à nous réjouir, voire même nous réconcilier avec le monde? Peut-être...
Toscane, douce et belle de Vinci. Les sages et beaux paysages font les hommes sages aussi... Cest l'avantage lorsque l'on cuisine : l'esprit peut parfois s'évader. Et figurez vous que ces pointes d'asperges debout dans leur cannelloni m'ont (re)conduite...
Goldrush : sans blague-c'est le nom de cette petite pomme, dans notre compote de la semaine. Je n'ai pas pu m'empêcher de chantonner after the gold rush , titre de l'album eponyme -le 3ème de Neil Young...histoire de ne pas "rechansonner" ( qui serait...
Une aubergine toute rose et drôlement fondante : la Toscane. Je vais l'essayer alla Parmigiana et je vous en dirai des nouvelles... et puis cette pomme biscornue pour une compote toute douce A propos de douceur, et c'est là où je voulais en venir, la...
Pierre, que l'arrivée du soleil a rendu particulièrement optimiste, m'a déclaré en contemplant la future production de notre figuier : c'est pour la semaine prochaine...Je crains que nous devions attendre quelques bonnes semaines avant de savourer les...
Les nouveautés de Negozio pour les fêtes : La fontaine à huile est arrivée...grace à nos amis d'Etnabio alors vous n'aurez plus d'excuse lorsque vous viendrez sans flacon (e) pour poursuivre avec la rime ! Dans le désordre sont également dans nos placars...
ROME aout 2012 Que cette année vous soit légère, comme ce voilage qui vole au gré du vent romain... " Les Mûrs ont des oreilles" selon Télérama, citant les inoxydables Stones, Mr Cohen, Neil Young (encore lui, eh oui, je dirais même plus : hey hey my,...
Ah parce que vous croyez qu'on a le temps de jouer aux dames ?? Et avec des pions de betterave, pomme et pate à l'encre encore ??! "crust" (pâte à lasagne frite, puis une fois refroidie sucrée et délicatement arrosée de miel) ...Version noire à l'encre...
...ça va saigner : on sort le fusil, les couteaux C'est vrai, à la fin : toute cette pluie, ça finit par vous rendre irritable... Mais pas de méprise : on (se) maîtrise et une fois les couteaux aiguisés à l'aide du fusil, on se les tourne... Pas les pouces...
Pour cette lasagne dont je vous en livre la recette. Procurez-vous un beau filet de haddock (du vrai), de préférence épais afin qu'il conserve son moelleux que vous disposerez dans un récipient à sa taille et que vous recouvrerez de lait. Oubliez-le le...
VERT Prenez quelques kilos (enfin, ce qu'il en reste après cuisson) d'épinards fraîs mitonnés avec de l'ail, égouttez-les, ajoutez de la ricotta, salez, poivrez généreusement et passez au robot...Vous obtenez cette crème d'un joli vert printemps... BLANC...
Si aspetta la pasta, ma la pasta non aspetta On attend les pâtes, mais les pâtes n'attendent pas ! Cuisson : les règles d’or Al dente, sempre al dente Afin de conserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles,car à trop les cuire, elles perdent non...
La panna cotta ou crème cuite un dessert tout en douceur Sa consistance : elle doit être tremblante lorsque vous remuez doucement la coupe où vous l’aurez déposée. Choisissez la évasée pour qu’elle respire à son aise. Son aspect : lisse et brillant. C’est...
-21 avril 753 avant JC Fondation de Rome -1957 Le traité de Rome La naissance d'Annie à Morlaix Départ d'Italie : la famille de Pierre en route (lui aussi) pour la banlieue de Paris Evenement remarquable : 1er avril reportage de la BBC sur la récolte...
